Eigene Schlachtung aus Überzeugung

Eigene Fleisch- und Wurstwaren zu produzieren, gehört nicht nur zu unserem Berufsstolz, es ist auch unsere Philosophie. Ein Bekenntnis zur Regionalität, Ökologie und Nachhaltigkeit, die wir in allen Bereichen unserer Tätigkeit praktizieren. Alle unsere Fleischerzeuger sind regionale zertifizierte Betriebe, die die strengsten Normen des Schweizer Tierschutzes erfüllen. Nur so gelingt es uns, unsere gewohnt erstklassige Fleisch- und Wurstqualität beizubehalten.

Vorteile einer betriebseigenen Schlachtung und Produktion

• beschwerliche Transporte entfallen, da wir unsere Schlachttiere aus der Region beziehen; dadurch Energieersparnis und Reduzierung des CO2- Ausstosses
• strukturierte, ruhige Abläufe: keine langen, stressigen Wartezeiten für das Tier auf dem Schlachthof
• faire Entlöhnung des Erzeugers
• Erhaltung von Arbeitsplätzen
• Sämtliche Schlachtungen erfolgen nach effektiven, schmerzfreien Methoden und höchstem Hygienestandard.
  
  

Bratwurst, Blutwurst oder Cervelat?

Wichtiger Bestandteil unserer Metzgereitätigkeit ist das hauseigene Wursten. Hier sind den kreativen Möglichkeiten kaum Grenzen gesetzt. Unser Angebot reicht von Kalbs- und Schweinsbratwürsten über Blut- und Leberwürste bis zu Wienerli, Curry- und Knoblauchwürstchen, Rohwürsten aller Art und speziellen Eigenkreationen. Am besten wählen Sie Ihre Lieblingswurst gleich vor Ort aus. Wir freuen uns auf Sie.

Stress bei der Schlachtung beeinträchtigt Fleischqualität

Haben Sie sich auch schon gefragt, warum Fleisch aus Massentierhaltung oft heller und fader ist? Ein Grund dafür liegt bei der Schlachtungsart. Eingepferchtsein mit fremden Artgenossen, lange Wartezeit in den Transportwagen und Lärm führen zu Stress bei den Tieren. Dadurch wird Adrenalin freigesetzt, im Fleisch abgelagert und es kommt zur Übersäuerung. Das Fleisch wird heller, wässeriger und hat eine verringerte Haltbarkeit. Verlassen Sie sich also lieber auf unsere einheimischen Produkte, es ist den Preis wert!